饮食安全方案

饮食安全方案

为了确保工作或事情顺利进行，往往需要预先制定好方案，方案是为某一行动所制定的具体行动实施办法细则、步骤和安排等。我们应该怎么制定方案呢？以下是小编精心整理的饮食安全方案，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。

活动目标：

1、初步树立食物的保质概念

2、学习一些食品的保存方法

活动准备：

幼儿人手一份有包装的食物、牛奶箱一个、蔬菜和奶制品及肉类的图片、有冷藏室和冷冻室的冰箱图片

活动过程：

1、游戏：我家的食品真新鲜

出示冰箱图片以及各种食物，请几位幼儿扮演妈 妈，把蔬菜等食物放到冰箱里。

师幼一起检查，看看哪一位“妈 妈”做得最好。

根据幼儿的摆放情况，复习、巩固幼儿对冰箱的冷冻室和冷藏室的认识。

2、冰箱里的食物可以一直保鲜吗?

食物只要放在冰箱里就一直可以吃吗?

怎样才能知道食物有没有变坏?

3、认识食物的`生产日期和保质日期，了解食物的保质概念。

出示牛奶箱上的表示“生产日期”和“保质期”的数字，请幼儿观察、思考：这些数字表示什么?

请幼儿找一找自己手中食物的生产日期和保质期，教师将幼儿找到的生产日期和保质期记录在黑板上。

4、认识生产期和保质期的含义。如：

“XX∕9∕1”生产日期是指食物生产出来的日期

“45天保质期”是指食物从生产到最后可以食用的天数

所有食物都必须在保质期规定的时间内吃，超过保质期的天数就不可以吃了。

5、推算保质期

生产日期加上保质期就是食物最后可以食用的日期。

教师提供一种食物的生产日期和保质期，引导幼儿一起来算一算。

幼儿分组尝试，教师巡回指导。

班队会活动主题

“饮食安全在我心中”主题班会

活动目的

了解身边的饮食安全隐患，了解食品安全的相关知识，增强识别和抵制不安全食品的意识。

活动过程设计

（一）观看视频，导入新课

播放一段关于食品安全的视频。

同学们，看了这段视频你想说什么呢？是啊，食品安全是如此重要，今天就让我们关注食品安全这个话题吧。

（二）了解食品安全隐患，重视食品安全问题

1、观看图片和文字介绍，了解身边的一些食品安全问题。比如苏丹红、毒绿豆等等。启迪学生重视身边的'食品安全问题。

2、了解生活中的生物毒素知识，比如芸豆中的甙等。了解如何在饮食中避免这些生物毒素中毒。

3、观看视频，了解更多的食品安全问题。

（三）说说身边的食品安全故事。

（四）总结这次的班会。

活动反思

在周五举办的这次班会上，我们共同了解了关于食品安全存在的隐患，了解了关于如何避免食品中毒事情的知识，我相信同学们通过这次班会会更加重视饮食安全了。

一、活动目标：

1、初步了解食品营养与食品安全知道；

2、通过活动增强关爱饮食健康的观念，养成合理饮食和关注食品安全的好习惯；

3、通过活动提高分析、解决、总结问题的能力。

二、活动准备：

1、小品《不吃早餐的坏处》；

2、本班同学早餐和正餐情况的调查与分析（分小组完成）；

3、设计一份营养合理的食谱（分小组完成）；

4、收集有关食品安全的资料；

5、收集若干食品包装袋和包装盒。

三、活动重点：

初步了解合理营养和食品安全在健康生活中的意义。

四、活动过程：

（一）合理营养

1、激情导入：

引言：80年代的富人比肚子，90年代的富人比房子、车子，现在的富人比什么呢？——比健康！虽然人生的财富、地位、名誉、家庭都是很重要的，但是都是零,健康才是一，有了健康就有了未来和希望，失去健康就失去了一切。今天的激动就让我们一起来关注与我们健康密切相关的合理营养与食品安全。

表演小品《不吃早餐的坏处》：……星期一的早晨，小刚不吃早餐去上学，在升旗仪式上晕倒了，被送到校医室……

2、认知明理：

两个小组汇报《早餐与我》、《零食对小学生的影响》的调查情况。

认识不健康的饮食习惯带来的危害。

引导学生理解中国居民平衡膳食宝塔，归纳学生对合理营养的见解：一日三餐,按时进餐,每餐食品要搭配合理,饮食多样化,不偏食,不挑食,不暴饮暴食。

懂得合理营养的科学道理。

3、导行训练：

分组让学生自我分析常见的不良饮食习惯、推荐同龄人营养食谱或为长辈设计营养午餐等。选出几份餐谱在班级交流。

通过互动交流将所学知识上升为意识，再将意识转化为行为。

建议学生回家亲自动手为父母烹饪可口的饭菜，充分表现自我，体验成功，培养关心他人、孝敬长辈的情感。

（二）食品安全

1、激情导入：

导言：食品是一个令人愉悦的词，它充满奇妙的可能性，让人联想到各种美味的记忆。但是“安全”却正好让人想到它的反面－－危险。那到底是吃还是不吃？让我们一起来关注食品安全。

两名小记者向全班报道近期食品中毒的新闻（课前收集的'新闻1-4条）。

2、认知明理：

组织分组讨论：在购买食品（分为包装食品和非包装食品）的时候应该注意些什么？

每位同学拿出课前收集的食品包装袋或包装盒，小组内互相交换观察，看清楚上面的文字、图案，讨论交流并发表意见。

小专家为全班同学作有关食品安全的小讲座（包括有毒菌类的介绍；鲜肉、鲜鱼、鲜菜的识别标准；四季豆煮不熟会中毒，霉变的花生发芽的土豆、发霉的花生和甘蔗含致癌物；路边烧烤、油炸食品也会有致癌物质；建议农民不应乱扔农药瓶到河里，防止污染水域中的生物，再经食物链传递给人类等等）。

3、导行训练：

让学生小组交流汇报自己已掌握的安全食品常识。

通过交流分享知识成果，同时思考以后如何在同学间、家庭里、社会上广泛宣传食品安全常。

五、活动小结：

引导学生回顾、归纳本节课学习的主要内容；交流自己通过本节课学

20xx年高考将于6月7-8日举行，南一中高中部、南职中为高考考点，中考考点分散在各乡镇。为保障中高考期间广大师生的餐饮服务食品安全，防范食品安全事件的发生，为广大考生提供良好的餐饮服务食品安全环境，根据 ……此处隐藏7851个字……方案10

学校食品安全关系广大师生身体健康，关系社会和谐稳定，关系国家和民族的未来。为了进一步加强学校食品安全工作，确保全校师生身体健康和生命安全，根据《xx市食品药品监督管理局、xx市教育局关于印发〈xx市“百万学生饮食放心工程”xx—学校食堂餐饮服务安全等级提升实施方案〉的通知》和杭教计〔xx〕x号文件《xx市教育局关于进一步加强学校食品安全保障工作的通知》的要求，结合我校实际，特制定本工作方案。

一、指导思想

认真贯彻执行《食品安全法》和国务院、省、市人民政府有关规定，建立完善“学校第一责任，师生共同参与”的食品安全工作机制，认真落实xx市“百万学生饮食放心工程”的`各项要求，加大食品安全工作的投入，夯实食品安全基础，提升食品安全条件，严密防范食品安全事故的发生，切实保障我校师生饮食安全。

二、工作目标

（一）总体目标

严格按照xx省a级食堂、首批省级餐饮服务食品安全示范学校的标准和要求，进一步加强食堂监督和管理，进一步完善“五常法”管理方法，深入开展饮食安全宣传教育，普及食品安全基本知识，学校食品安全宣传教育面达100%。建立健全食品安全事故应急处置机制，及时处置食物中毒事件，尽量避免重大食品安全事故的发生，保障师生饮食安全。

（二）阶段目标

1、xx年：食堂食品可追溯率80%以上，大宗食品统一配送或定点采购率达到65%，学生饮食安全知识知晓率达到65%。

2、xx年：大宗食品统一配送或定点采购率达到90%，学生饮食安全知识知晓率达到85%以。

3、xx年：大宗食品统一配送或定点采购率92%，学生饮食安全知识知晓率达到88%以上。

三、主要措施

（一）建立健全机制，加强组织管理

1、成立学校食品安全工作领导小组，组长：郑xx，副组长：郭xx，组员：季xx。

2、调整学校食堂管理工作领导小组，组长：郭xx，副组长：李xx，组员：姚xx。

3、成立学校食品安全事故应急处置小组，组长：郑xx，副组长：郭xx，组员：季xx。处置小组下设现场处置组、救治协调组、后勤保障组和新闻信息组等4个工作组。

4、制定《xx市江滨职业学校食品安全事故应急处置预案（试行）》。

（二）加大投入力度，改善硬件设施

学校每年投入一定的经费，添置更新学校的设施设备，不断改善食堂硬件环境，进一步规范和完善食堂标识标牌，消除食品安全隐患。结合新校区新建食堂，做好前期论证，提前实施预案审查，确保食堂布局流程和设施符合食品安全要求。

（三）做好统一配送，抓好索证管理

食堂的米、油、蔬菜等大宗食品实行统一配送或定点采购，减少流通环节，降低风险。抓好索证管理，完善食堂食品采购索证、进货验收和台账等制度，狠抓落实。充分发挥学校食品安全工作领导小组的作用，加强日常管理、监督、检查，形成常效机制。

（四）加强“五常法”管理

严格按照xx省a级食堂、首批省级餐饮服务食品安全示范学校的标准和要求，优化食堂内部管理，进一步完善“五常法”管理方法，逐步提升学校食堂管理的专业化、标准化、规范化管理水平。大力推进以动物类工用具按红色标注、植物类工用具按绿色标注、水产品工用具按蓝色标注为主要内容的色标管理工作，有效防止食品交叉污染。

（五）推动阳光食堂工程，加强家校沟通

学校充分听取学生和家长对食堂等的意见，把食堂办成“师生和家长满意的食堂”。鼓励师生、家长参与食堂食品安全管理。每天安排一名中层以上干部与学生一起就餐（同样的饭菜），倾听学生意见。通过家长会、给家长的一封信、家长开放日等途径，向家长介绍学校饮食安全和管理采取的措施、办法及如何公示食堂经营情况、饭菜菜谱、价格，公开透明，接受监督。在学校食堂已安装监控的基础上，进一步加强食堂食品安全远程监控。

（六）加强宣传教育，提高安全意识

结合学校教育工作，开展形式多样、内容丰富的饮食安全宣传教育活动。充分利用班级黑板报、宣传橱窗、广播站、国旗下讲话、主题班会、专家讲座、校园网等宣传阵地和途径，通过食品安全知识竞赛、征文等形式大力宣传食品安全知识，使食品安全知识“入耳、入脑、入心”，全面提升食品安全知识知晓率，不断营造浓厚的饮食安全教育氛围。

（七）加强应急演练，提高处置能力

学校制定《xx市江滨职业学校食品安全事故应急处置预案（试行）》，成立学校食品安全事故应急处置小组，处置小组下设现场处置组、救治协调组、后勤保障组和新闻信息组等4个工作组。力求做到食品安全事故早发现、早报告、早处置，最大限度地减少损害。定期开展食品安全应急演练和培训工作，提高应急处置能力。加大食品安全应急知识的宣传普及力度，提高学生应急自救能力和自我保护意识，提高应急心理干预能力，及时消除食物中毒等突发事件给学生造成的心理影响。

我校自镇中心学校会后，立即返校召开了前线，后勤教师会议，商议学校整改方案，我们采取了以下整改措施：

一．学校后勤方面，学校规定了进货渠道，并对每天的食物由后勤管理小组严格流程进行签字，并做好记录。坚决做到严把进粮关，实行了严把质量关，非要有合格证，方可开票。回校后，首先由学校丁主任检验方可进入保管室。且做到，隔墙离地妥善保管，每天每餐出库均由当事人当面完善手续，后可入锅。

二．学校师生用菜，由管伙人员严把购菜关。做到质量好，新鲜方可购买，同时由后勤事务长王顺田同志监管，达到生活达标。

三．蔬菜卫生防毒处理。所有蔬菜入库后，必须出袋平放，通风除湿，防止堆积而造成腐烂变质，引起中毒事故的发生。对于叶类蔬菜先要择后切，再漂洗，然后才能下锅加工。以防农药残留超标而引起食物中毒，以确保安全万无一失。

四．计划生产，严格计划管理，减少剩饭。对于可继续食用饭菜，要送入保鲜间或低温柜内，以防止饭菜变质，每顿饭前由食堂管理部正、副主管对剩食做出评估，不符合标准的食物，杜绝再用，否则，除重罚外，还要追究法律责任。米饭严禁过夜，当晚必须炒食用掉。每顿饭前由值周教师提前30分钟试餐，严格按学校规定运行，对于此项工作玩忽职守者，后果一律自负。

五．食堂卫生的防范。严格实行食堂封闭，杜绝外来人员进入操作间。严格要求后勤工作人员穿衣戴帽，并保证食堂人员工作时服装干净整洁，切实保证学校的饮食安全。每星期对食堂周围消毒，灭蝇一次，以杀死虫卵，以减少来年蚊、蝇的数量，优化食堂环境。

六．建立监督机制，把食堂置于学校和师生的监督之下。食堂的主管部门是学校，服务对象是学生，只有学校和师生共同参与管理、监督，食堂的服务质量和饮食安全才会多一分保障。在学校办理专门栏目，宣传食品饮食卫生知识，提高广大师生的卫生安全监督意识，积极地参与监督，促进我们的饮食安全工作。

我校始终树立重如泰山的.饮食安全理念，为保障饮食安全，提高广大师生的卫生安全监督意识，积极共同努力把我校的饮食安全卫生工作做实做好。